دانستنی های پزشکی

این روزها یکی از راههای آسان برای تهیه غذاها، استفاده از کنسرو آنهاست. کنسروها دارای طیف گستردهای هستند که از قدیمیترین آنها کنسرو ماهی تن و از جدیدترین آنها که نسل نویی از غذاهای کنسروی هستند میتوان به کنسرو فسنجان، کلهپاچه، سیرابی و شیردان و انواع دیگر غذاهای سنتی ایرانی اشاره کرد. اما این پرسش مطرح میشود که ارزش تغذیهای و سلامت غذاهای کنسروی یا بستهبندی شده چه میزان است؟ آیا میتوان این غذا را جایگزین غذاهای خانگی کرد؟ کنسرو لغتی لاتین و به معنای حفاظت و نگهداری است. از زمانهای قدیم، کنسرو کردن معمولترین روش برای نگهداری و حفظ طولانیمدت مواد غذایی بوده است. از امتیازات غذاهای کنسروی میتوان به قابلیت نگهداری طولانیمدت آنها بدون نیاز به یخچال و فریزر، ارزانقیمت بودن، حمل آسان در مسافرتها و در دسترس بودن انواع مختلف غذا، میوه و سبزیجات در تمام فصول سال اشاره کرد. اما همین غذاهای کنسروی دارای مضراتی هم هستند که مصرف مستمر و بیش از حد آنها میتواند در طولانیمدت، سلامت مصرفکنندگان را به خطر اندازد. مواد خطرناک غذاهای کنسروی نگهدارندههای شیمیایی: از آنجا که زمان تولید تا مصرف مواد غذایی کنسروی طولانی است، به برخی از این غذاها نگهدارندههایی افزوده میشود تا مواد غذایی سالم مانده و از فساد آنها جلوگیری شود و در برخی دیگر نیز افزودنیهایی به منظور خوشطعم کردن ماده غ دانستنی های پزشکی...ادامه مطلب

ویروس آنفولانزا یک بیماری عفونی است و راه سرایت و انتشار آن طبیعتاً مستقیم است، یعنی وقتی کسی سرفه یا عطسه میکند میتواند تا چندین متر عامل بیماری را انتقال دهد. هرساله در این فصل شیوع آنفولانزا را داریم طبیعتاً وقتی کسی نفسهایش را آرامتر بکشد و بلند حرف نزد و در جمعها کمتر شرکت کند احتمال واگیر آن کمتر خواهد بود.شست و شوی مرتب دستها با آب و صابون به دلیل این که میتواند عامل بیماری را از بین ببرد بسیار کمک کننده است.صبحها ما بین ساعت ده تا یازده زمانی که هوا مساعدتر است پنجرهها را باز کنیم، اسپند دود کنیم چرا که میکروب کش بسیار قوی و ضدعفونی خوبی است. اولین و مهمترین توصیه جهت تقویت بدن در شرایط ضعف و بیماری این است که سعی شود بیمار استراحت کافی داشته باشد، محل استراحت مبتلایان به این بیماری باید گرم و به دور از هرگونه رطوبت اضافی باشد؛ صبح و شب، پشت ساق پا با روغن زیتون خوب ماساژ داده شود و بادکش گرم و خشک گذاشته شود. بایدهای تغذیهای در مبتلایان به سرماخوردگی و آنفلوانزا دمکرده آویشن خواص درمانی بالایی دارد؛ بدین صورت که اگر سیاهدانه و آویشن به قسمت مساوی با 3 برابر عسل طبیعی مخلوط شود، صبح، ظهر و شب یک قاشق مرباخوری از این معجون، همراه با کمی آب میل شود، به درمان این بیماری بسیار کمک میکند.برای درمان آنفلوانزا، بیمار صبح و شب از بخور اسطوخدوس، اکالیپتوس و مرزنجوش است دانستنی های پزشکی...ادامه مطلب

شب خوابیدهاید و همهچیز مثل همیشه به نظر میرسد تا اینکه یک مرتبه، دردی شدید و غیرقابلتحمل به سراغتان میآید، اول تصور میکنید که این درد با گذشت زمان بهبود پیدا میکند ولی هر چه زمان میگذرد، دردتان شدید و شدیدتر میشود و کاری هم از دستتان.. بر نمیآید به همین دلیل سریعاً راهی بیمارستان میشوید... پس از آزمایشهای مختلف و سونوگرافی مشخص میشود شما به سنگ کلیه مبتلا هستید و این دردها هم ناشی از این مسئله بوده است. دکتر سعید صانعی، پزشک و مشاور درمانهای گیاهی و طب سنتی، دلایل ابتلا به سنگ کلیه را از نگاه طبی بررسی میکند. سنگ از کجا میآید؟ دلایل زیادی در ابتلا به سنگ کلیه میتواند نقش داشته باشد ولی از دیدگاه طب سنتی، دلیل اصلی به وجود آمدن سنگ کلیه، بلغم محجر (بلغمی که به حالت سنگ درآمده) محسوب میشود. علاوه بر این، آن دسته از افرادی که مزاج کلیههای آنها سرد است، بیش از بقیه مستعد ابتلا به سنگ کلیه هستند. وقتی بلغم در کلیههایی که مزاج سرد دارند باقی میماند تبدیل به بلغم کریستالی (بلوری) خواهد شد و در نهایت این کریستالها به یکدیگر میچسبند و سنگ ایجاد میکنند. برای اینکه بتوان به وجود کریستال در بدن پی برد، باید حتماً آزمایش ادرار انجام داد. آزمایش ادرار و تشخیص بهموقع کریستال میتواند به پیشگیری از سنگ کلیه کمک کند البته به شرط آنکه درمان سریعاً برای فرد انجام شود. دانستنی های پزشکی...ادامه مطلب

غذاها تا زمانی که بهصورت منجمد میباشند، برای خوردن سالم هستند. همچنین غذاهای منجمد، زمانی کیفیت بالا دارند که: * مواد اولیه مورد مصرف، با کیفیت بالا باشند. * عملیات بلانچینگ (قراردادن سبزی در آب جوش یا در معرض بخار آب برای بی اثر كردن آنزیم های آن) بهصورت صحیح انجام پذیرد. * در صورت فریز کردن میوههای رنگ روشن، از آنتیاکسیدان استفاده شود، مانند اسیداسکوربیک. * بستهبندی مواد غذایی در مقابل نفوذ رطوبت مقاوم باشد. * انجماد به صورت سریع انجام گیرد. * در دمای 18- درجه سانتیگراد یا کمتر نگهداری شده باشند. * در زمان ذکر شده، مورد مصرف قرار گیرند. اگر غذاهای منجمد به خوبی پخته شوند، برای مصرف ایمن هستند. همچنین اگر هنگام پخت آنها، از زمان طولانی و میزان حرارت مناسب استفاده شود، کیفیت بالایی خواهند داشت. رفع انجماد از مواد غذایی: الف: اگر مواد غذایی در یخچال از حالت انجماد خارج شوند، برای مصرف ایمن هستند و دارای کیفیت بالا میباشند. ب: چنانچه در یخچال از حالت انجماد خارج شوند و بخواهید آنها را دوباره فریز کنید، برای مصرف ایمن میباشند، لیکن کیفیت آنها کاهش مییابد. ضمنا در غذاهای منجمدی که رفع انجماد شدهاند، خطر فساد افزایش مییابد، به همین دلیل چنانچه مدت کمتر از 2 ساعت در دمای اتاق قرار گیرند، برای مصرف ایمن هستند، ولی اگر این مدت به 3 ساعت یا بیشتر برسد، برای مصرف سالم نیستند دانستنی های پزشکی...ادامه مطلب

تحقیقات علمی نشان داده خانمهایی که تغذیهی خوبی دارند و وزن خود را در حد سالمی حفظ میکنند در مقایسه با آنهایی که این اصول را رعایت نمیکنند، بسیار کمتر دچار سرطان سینه میشوند. اما «تغذیهی خوب» یعنی چه؟ یکی از جنبههای تغذیهی خوب، آنتیاکسیدانها هستند؛ مولکولهای کوچکی که میتوانند احتمال ابتلا به سرطان را بسیار کاهش بدهند. وقتی بدن، اکسیژن را سوخت و ساز میکند تا ما نفس بکشیم، یک از عارضههای جانبی آن تولید مولکولهای ناپایداری هستند که به آنها رادیکالهای آزاد گفته میشود. رادیکالهای آزاد به DNA و سایر سلولها آسیب میزنند. این پروسه، اکسیداسیون نام دارد. خوشبختانه بدن میتواند با رادیکالهای آزاد مقابله کند و حتی به مقدار بسیار کمی از آنها نیاز دارد. اما تجمع زیاد رادیکالهای آزاد به مرور زمان میتواند آسیبهایی دربر داشته باشد که ممکن است غیرقابل جبران بوده و منجر به بسیاری از بیماریها مانند برخی از سرطانها شود.رادیکالهای آزاد از دلایل محیطی هم میتوانند در بدن تشکیل شوند مانند آلودگی، انرژی تابشیِ سیگار و الکل. در دنیای امروز میتوانید تصور کنید که چقدر هر روزه در معرض این عوامل هستید؟! درست همین جاست که آنتیاکسیدانها وارد عمل میشوند. آنتیاکسیدانها به رادیکالهای آزاد میچسبند و آنها را از بدن خارج میکنند، در نتیجه از آسیب ناشی از اکسیداسیون در سلولها می دانستنی های پزشکی...ادامه مطلب